4 En gastronomie, outre le « purnalèt » de La Roche et la « brichaude » de Bertrix, nous avons le « pâté gaumès », le « matoufè » et le « chtroûflâr » (Bastogne), les « vôtes à l’ rapèye » (promues par la confrérie des P’tits Loups (Gouvy / Goûvi) et de nombreuses recettes reprises dans un ouvrage de Joël Thiry (2-3). Lors de fêtes, les concours des « Magneûs d’ Djote » (Houffalize / Houfalîje) et du plus gros mangeur de « pâté gaumès ». La fanfare des « Chofleûs d’ Bûse » (Houffalize), active partout dans la province. Des chants de Noël sont interprétés en wallon à Transinne (Transine) et les jeunes « Tartèleûs » (Ochamps / Ôtchamp) agitent toujours leurs crécelles la veille de Pâques. Enfin, une compagnie théâtrale de Florenville (Floravile) joue en français … mais s’appelle « Lès-Aradjis ». 2.2 Sur le plan social Des « soces di causeûs » sont actives à Charneux (Li Tchaurneu), Libin (Lîbin), Manhay (Man’hê), Vielsalm (Lu Vî Sâm), Bastogne. Des comités comme « À l’ Copète » (Waha / Wahau), l’amicale « Amon nos-autes » (Marche), les « Blancs Linçoûs » (Amberloup / Ambèrlou), les « Murayîs d’ Sètchès Pîres » (Houffalize), spécialisés dans la restauration et la construction de murs en pierres sèches, les « Vîs Bièles », un club de passionnés de vieilles voitures en Gaume, deux club canins, « Lès Leûps » (Smuid / Smu), « Lès Cawèts » (Nassogne). Des clubs de jeunes, souvent devenus des comités des fêtes : les « Piètris » (Givry / Djivri), « Gayèts » (Tillet / Tiyèt), « Surus d’ Boneru » (Bonnerue), leurs voisins, les « Rayîs » (Engreux / Èn’grè), les « Foyans » (Senonchamps / S’nontchamp), « Baloûjes » (BertogneBethomont / Bièrtogne-Bétômont) , « Pîwitches » (Foy / Fwè), « Scolîs » (Lutrebois / Lètrubwès), « Spitrons » (Flamierge / Flamîdje), « Sbarous » (Lutremange / Lètrumindje). Des fêtes intitulées « Li Fièsse dès Tracteûrs » (Grandmenil / GrandMagneni), « Â Bon Vî Timps » (Bovigny / Bomegnî), « R’nuvèye / Nu roûviez nin vos botines » (Erneuville), « Li Ronde dès Fossîs » (Lafosse / Li Fosse), « Li Fièsse di Toûr » (Tour – Durbuy / Dèrbu), les festivals BorqTour (Saint-Hubert / Lu Bork) et « Bitume à l’ Rotche » (Laroche). Des noms de rue en wallon à Vaux-surSûre (Vâ-‘ddé-Rosière), à Engreux, Bonnerue(-lez-Houffalize), Vellereux (Vèr’rè), Vaux-Chavanne (Vâ-d’- Chavan), Heyd (Hé) et Lamormenil (Lamôrmayeni). Des dénominations d’écoles : « Lès P’tit Leûps » à Noville (Novèye), « Lès P’tits Foyans » à Champs (Tchamp) (Bertogne).
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